Massa quebrada ou areada
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura: 35 min.
1 kg de maças rainetas
100 g de Manteiga ou margarina
Cobrir o fundo de una frigideira de barro com margarina e açúcar. Por cima colocar as maças descascadas e cortadas em 6 ou 8 bocados.
Levar a alourar em lume esperto até o açúcar caramelizar.
Faça a massa, estenda-a cubra as massas com uma camada de massa e abra no meio um orifício para facilitar a saída do vapor.
Vai ao forno muito quente para alourar.
Sirva a tarte desenformada, ficando as maçãs viradas para cima.
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