100 g de açúcar
1/2 Lt. de castanhas
4 Ovos um inteiro
1/2 Lt. de leite
Cozem-se as castanhas e reduzem-se em puré. A este puré mistura-se com o açúcar, com as gemas e com as claras batidas em castelo e vai-se juntando o leite a pouco e pouco. Vaza-se numa forma e vai ao forno. Pode servisse acompanhado com qualquer creme.
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