250 g de carne cozinhada
2 C. de sopa de manteiga
2 C. de sopa de farinha
1 dl de leite
3 gemas
1 Ovo
Sal, noz de moscada, sumo de limão, pão ralado, q.b.
Com a margarina a farinha e o leite faça um molho bechamel espesso e fora do lume junte-lhe as gemas. Tempere com sal, sumo de limão e noz de moscada. Adicione então a carne, previamente passada pela maquina de picados. Deixe arrefecer ligeiramente o preparado e forme croquetes pequenos, Passe sucessivamente por pão ralado ,ovo batido e novamente por pão ralado.
Frite em óleo quente.
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