Ingredientes 4-6 pessoas:
2 cebolas médias, picadas
2-6 dentes de alho, esmagados
4 colheres de sopa de azeite ou banha
750g de carne de vaca moída
1 colher de sopa bem cheia de picante em pó (cuidado)
1 lata de tomate pelado 1 colher de sopa cominho
1 folha de louro
2,5dl de caldo de carne
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de feijão vermelho
sal, a gosto
Preparação:
Refogue as cebolas e os alhos no azeite ou na banha até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Junte a carne e frite durante 5 a 10 minutos até ficar castanha e esfarelada (nesta fase convêm estar constantemente a mexer e esmagar a carne para não ficar com bolas tipo almôndegas). Junte o picante em pó e frite mais uns segundos para que se misture bem com a carne (eu aconselho meia colher de sopa de piripiri em pó para quem gosta de picante, e um quarto para quem não tolera muito bem o picante). Adicione o tomate sem o escorrer assim como todos os outros ingredientes à excepção do feijão. Leve a levantar fervura. Tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante uma hora ou mais. Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ferver mais um pouco. Sirva com arroz branco ou com pão estaladiço. Para dar à refeição um toque texano tenha à mão bastantes cervejas. Eu ainda costumo colocar um bocadinho de coentros picados por cima do chilli, ou o arroz, no prato. Fica muito bom.
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