Ingredientes:
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
1 requeijão esfarelado
150 gr de chouriço cortado em cubos pequenos
18 lulas médias limpas (guarde os tentáculos)
2 cebolas descascadas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
200 gr de espinafres
4 tomates maduros inteiros
sal e pimenta q.b
Preparação molho de tomate:
Pique os tomates inteiros com um garfo e coloque num tabuleiro com um fio de azeite. Leve ao forno quente por 40 minutos, junte as cebolas e asse durante mais 20 minutos. Triture os tomates e a cebola até obter um puré homogéneo. Junte o vinho e tempere. Rectifique a consistência com um pouco de água ou caldo de marisco.
Preparação das lulas: Faça um refogado com cebola, alho picado, azeite e o chouriço. Junte os tentáculos picados em bocadinhos finos e deixe cozinhar durante minutos. Adicione os espinafres e rectifique o tempero. Adicione os espinafres e rectifique o tempero. Junte o requeijão e envolva bem até obter um recheio consistente. Limpe bem as lulas por dentro e recheie com a mistura de espinafres, enchendo só até meio. Feche-as com um palito. Num tacho, coloque o molho de tomate e as lulas deixando cozinhar lentamente até ficarem tenras. Sirva de imediato com arroz salteado, com alho e salsa.
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