1 Coco ralado
5 Ovos
O peso dos 5 ovos de manteiga
O peso dos 5 ovos de açúcar
O peso dos 5 ovos de farinha
Trabalha-se a manteiga até ficar em nata. Junta-se as gemas e o açúcar e bate-se muito bem durante 15 minutos, pouco mais ou menos; depois deita-se-lhes a pouco e pouco a farinha, o coco e por fim as claras bem duras, que se misturam com cuidado para não talhar. Deita-se em forma untada de manteiga e vai ao forno.
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