250 g de margarina
250 g de açúcar
5 Ovos
250 g de farinha
2 C. De fermento em pó
1 Pitada de sal
1 dl de sumo de limão
Raspa de 2 limões
100 g de açúcar em pó (inglês)
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e a raspa dos limões. Incorpore a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Deite o preparado numa forma de bolo inglês (28 a 30 cm de comprimento) bem untada com margarina. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante 60 a 65 minutos. Deixe arrefecer o bolo na forma alguns minutos, pique-o com um palito (ou uma agulha) e regue-o com o sumo dos limões bem misturado com o açúcar inglês. Desenforme frio.
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