300 g de batata doce
300 g de Açúcar
2 Gemas
Coze-se a batata aos quadrados.
Com o açúcar faz-se uma calda de açúcar ponto de espadana, depois deita-se dentro as batatas, previamente cozidas, deixa-se apurar um pouco e deitam-se as gemas batidas. Pode-se passar como o doce de marmelo.
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