4 Ovos
O peso dos ovos de açúcar
O peso dos ovos de manteiga
Um pouco menos do peso dos ovos de farinha
Chocolate ralado a gosto
Bata a manteiga até ficar deslaçada, deita-se o açúcar e mexe-se até ficar ligada; a seguir deita-se as gemas e bate-se muito bem. Juntam-se as claras em neve e por fim a farinha, e trabalha-se tudo. Tira-se a terça parte desta massa para uma tigela e mistura-se-lhe o chocolate. Unta-se uma forma com manteiga deita-se-lhe metade da massa branca, depois a escura, e a restante da branca, e vai ao forno.
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