8 Ovos
150 g de açúcar
100 g de chocolate em tabele-te
80 g Miolo de amêndoa
50 g de manteiga
Batem-se as gemas com o açúcar durante 25 minutos.
Rala-se o chocolate, mistura-se com as amêndoas que já devem estar peladas e raladas e juntam-se as gemas.
Continua-se a bater, adiciona-se a manteiga amolecida, e por fim as claras batidas em castelo forte.
Vai a cozer em forno quente numa forma redonda untada com manteiga.
Depois de cozido, deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Corta-se ao meio e recheia-se com creme de café.
Creme de café:
3 gemas
150 g de açúcar
4 C. De café liquido forte
150 g de manteiga
Mistura-se dentro de uma panela as gemas, açúcar, café e leva-se a engrossar a banho-maria.
Depois de retirar do lume deixa-se arrefecer e mistura-se a manteiga, depois de bem batida.
Recheia-se o bolo e cobre-se com glacé de chocolate e enfeita-se com amêndoas torradas.
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