100 g de cascas de laranja amarga
1 Lt. de aguardente
350 g de açúcar
Levam-se ao sol as cascas de laranja depois de bem secar colocam-se num frasco cobertas com aguardente, que deve ser muito forte. Tapa-se o frasco hermeticamente e deixam-se ficar em infusão durante 15 dias. Leva-se o açúcar ao lume com a 1,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (34º Baumé). Junta-se este xarope depois de frio à infusão de cascas de laranja. Algumas horas depois filtra-se a composição.
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