250 g Farinha
200 g de Açúcar
15 g Fermento
2 dl leite
3 Ovos
600 g Maçãs
100 g Manteiga
Bate-se muito bem a manteiga com as gemas e o açúcar, junta-se lentamente a farinha já peneirada com o fermento, mistura-se o leite e por fim as claras em castelo.
Essa massa depois de batida coloca-se sobre uma forma untada e polvilhada com pão ralado.
Em seguida colocam-se as maçãs cortadas em gomos com a parte fina para baixo, e introduz-se a tarte no forno pouco aquecido a fim de que a massa coza e cubra quase as maçãs.
Depois de 1/2 hora sobe-se o calor a fim de que a tarte adquira uma cor castanha escura.
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