MOLOTOFF

6 Claras
12 C. de sopa de açúcar

Batem-se em suspiro bem firme as claras com 6 colheres de açúcar. Põe-se as outras 6 colheres de açúcar a fazer caramelo e junta-se as claras já batidas. Vai ao forno em banho-maria numa forma untada com manteiga durante 10 minutos. Depois de cozer rega-se com o creme.

CREME:

1/2 Lt. de leite
1 C. de sobremesa de maizena
6 Gemas
Açúcar q.b.

Leva-se ao lume o leite com o açúcar, a gosto, até ferver, com uma casca de limão. Quando levantar fervura deita-se a maizena, dissolvida num pouco de leite frio, e deixa-se cozer. Deita-se depois as gemas batidas, e volta ao lume a cozer as gemas com cuidado para não talhar. Rega-se o pudim com este creme.