175 g de amêndoas
175 g de açúcar
5 ovos
50 g de fécula
80 g de fruta cristalizada
50 g de manteiga
Rum q.b.
175 g de açúcar
5 ovos
50 g de fécula
80 g de fruta cristalizada
50 g de manteiga
Rum q.b.
Pele as amêndoas, enxugue-as bem e rale-as finamente. Misture o açúcar com as amêndoas raladas e junte 3 ovos inteiros e 2 gemas. Depois da mistura estar bem homogénea adicione à massa um pouco de rum, a fécula, as frutas cristalizadas picadas e as duas claras, previamente batidas em castelo firme. Adicione por fim a margarina. Deite a massa numa forma com feitio de coração, untada com manteiga e polvilhada com amêndoas picadas grosseiramente. Leve o bolo a cozer no forno. Desenforme sobre o prato de servir e deixe arrefecer. Cubra o bolo com massapão, dando-lhe a forma primitiva. Decorre a superfície do bolo com flores de massapão e outros motivos.
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