1,5 dl de Água
75 g de Margarina
75 g de Farinha
3 Ovos
1 Pitada de sal
75 g de Margarina
75 g de Farinha
3 Ovos
1 Pitada de sal
Leve ao lume a água com uma pitada de sal e margarina. Quando levantar fervura, adicione de uma só vez a marinha e mexa até formar uma bola que se separe das paredes e do fundo do tacho.
Retire do lume, junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição e só adicionando o seguinte, depois do anterior ter sido completamente absorvido. Continue a bater até a massa começar a fazer bolhas e adquirir brilho.
O tempo normal de cozedura é de 20 minutos, para os bolos pequenos, a uma temperatura de (200º C.). Não abrir o forno durante o tempo de cozedura. Deixar arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta. Com esta massa pode fazer rins, duchesses e profiteroles ou bolos grandes como o Paris-best, St. Honoré, etc.
Sem comentários:
Enviar um comentário