Farófias

2 claras
2 gemas
100g açúcar
5 dl de leite + 1 dl
50g de maisena
25g de chocolate em pó

Bata as claras em castelo bem firme, juntando-lhes, a pouco e pouco o açúcar (50 g) até obter um merengue.
Num tacho, leve ao lume, sem ferver o leite. Molde o merengue com a ajuda de duas colheres de sopa e deixe cozer no leite cerca de 1 minuto. Vire as farófias e deixe cozer no outro lado.
Escorra as farófias sobre um pano de cozinha e deixe arrefecer.
Misture a maisena com o restante açúcar e dissolva com 1 dl de leite frio as gemas. Mexa até obter uma mistura homogénea. Junte o leite onde cozeu as farófias e leve de novo ao lume para engrossar.
Divida o creme em duas porções e junte a uma delas o chocolate em pó, misturando bem. Deixe arrefecer.
Sirva as farófias regadas com estes cremes.