MARMELADA

2 kg de marmelos bem maduros
+/- 2 kg de açúcar

Enxugam-se os marmelos sem os descascar, deitam-se em água a ferver e deixam-se ferver até que estejam macios. Pelam-se então, cortam-se em bocados e passam-se pela peneira. Pesa-se a massa obtida, acrescentam-se 350 g de açúcar e deixa-se cozer 3/4 hora, mexendo sempre com uma colher de pau para que se não pegue.
No dia seguinte desenforma-se e guarda-se em caixas de folha, dura muito tempo.