6 ovos
75 g de chocolate em pó
1 dl de água quente
250 g de farinha
300 g de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal fino
1 dl de óleo
1 colher (sopa) de açúcar para as claras
margarina para untar a forma
Dissolva o chocolate com a água quente e deixe arrefecer. Num recipiente onde possa ser batido, misture muito bem a farinha de trigo e o açúcar e abra-lhes uma cavidade ao centro; nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou coher de paú, 8 a 10 minutos. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para ficarem vem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexendo de baixo para cima, devagar, à mão ou com colher de paú, até tudo ficar bem misturado. Unte abundantemente a forma com margarina, deite-lhe dentro o preparado; alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno nem bater com a porta, principalmente na primeira meia hora. Se tiver de abrir,faça-o com o maior cuidado. Verifique se está cozido, espetando-lhe um palito e retire do forno. Deixe arrefecer un pouco, descole dos lados e desenforme. É delicioso para o chá ou lanche de crianças. Este bolo deve ser feito em forma aberta muito grande ou, então, em duas formas.
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