(Tamarilho - Também conhecido por Tomate da Índia ou de arvore)
Descasca-se o tamarilho, abre-se tira-se as sementes, limpa-se tudo e passa-se pelo passe-vite.
600 g de açúcar para 1 kg de tamarilho. Vai ao lume, brando, e de vez em quando tem de se mexer.
O paladar é um pouco idêntico ao do maracujá.
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