Doce Surpresa

1 lata de leite condensado

2 latas de leite normal
4 ovos
1 colher (sopa) de farinha maisena
2 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de açúcar
2,5 dl de água
250 g aprox. de palitos "la reine"
125 g de natas
mais 8 colheres (sopa) de açúcar

Num tachinho, deite o conteúdo da lata de leite condensado, mais as 2 latas de leite normal, as 4 gemas dos ovos e a farinha maisena, mexa tudo muito bem e leve ao lume; vá mexendo com a colher de pau para não pegar e, quando começar a ferver, retire do lume e deite num pirex ou travessa. Deite no tachinho o chocolate, a colher de açúcar e 2,5 dl de água, leve ao lume e, quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Molhe no chocolate os palitos "la reine" e coloque-os sobre o creme calcando um pouco para se entranharem nele. Por fim, bata as claras em castelo e, a pouco e pouco, depois de bem levantadas, junte-lhes as 8 colheres de açúcar sem parar de bater até obter um merengue forte. Decore com o merengue o doce, às colheradas ou com saco ou com seringa, e guarde no frigorífico. No momento de servir, decore com raspa de chocolate e nozes ou amêndoas, se desejar.