Torta de Canela

Ingredientes para a massa:

150 g de margarina
300 g de açúcar
2 colheres (sopa) de canela
sumo de meia laranja
250 g de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
10 nozes picadas
margarina para untar o tabuleiro

Ingredientes para o creme:

50 g de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
100 g de margarina
1 colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de vinho doce do Porto ou Madeira

Unte abundantemente com margarina um tabuleiro com as medidas aproximadas de 15 X 30 cm. Vamos preparar primeiro a massa: misture a farinha peneirada com o fermento em pó. Numa tigela, misture 150 g de margarina com 250 g de açúcar e bata até obter creme; em seguida, junte as gemas, a canela e o sumo de laranja. Depois bata as 5 claras em castelo bem firme e adicione quase no fim os restantes 50 g de açúcar, batendo sempre; junte-as alternadamente com a farinha, e vá ligando tudo com cuidado. Por último, junte as nozes picadas e deite o preparado no tabuleiro, alise e leve a cozer em forno médio 20 a 25 minutos. Verifique se está cozida e depois retire, deixe arrefecer um pouco e vire sobre a mesa ou a tábua para desenformar. Enquanto o bolo coze, prepare o creme: deite todos os ingredientes num tachinho e leve a derreter em banho-maria; vá mexendo com colher de pau e, se ficar muito rijo, junte uma colher (sopa) de leite. Depois corte o bolo em 2 partes iguais no sentido do comprimento, barre uma com metade do creme e coloque a outra por cima; com o restante creme, regue o bolo (deixando-o cair sobre o bolo). Sirva frio. Se desejar, decore com cerejas em calda.