RUSSOS

10 Colheres de sopa de açúcar
6 ovos
1 Colher de sopa de farinha
40 Amêndoas
40 Nozes

Ligam-se as gemas com o açúcar e batem-se 6 claras em castelo. Depois de tudo bem ligado deitam-se as amêndoas e as nozes muito bem picadas e depois a farinha. Liga-se muito bem e deita-se um pouco de fermento inglês e sal. Vai a cozer num tabuleiro em forno lento. Depois de cozido Corta-se em quadrados e recheia-se com o creme, também pode ficar inteiro.

CREME:

100 g de manteiga fresca
100 g de açúcar
1 Clara
Sumo de limão

Bate-se a manteiga com o açúcar muito bem e quando estiver em creme deita-se a clara e os pingos de sumo de limão. Recheia-se os quadrados ou o bolo inteiro.