Azevias II

300 grs de banha
500 grs de água
10 grs de sal
Aguardente q.b.
1 gema de ovo

Amassar a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogenea. Tempo de amassadura +- 45 minutos.

 

Recheio:

1000 grs de grão cozido
1000 grs de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
4 gemas +-
200 grs de amendoa moida (opcional)

 

Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar pau de canela e casca de limão, levar ao lume e ferver +- 1 hora mexendo sempre para não pegar.
Retire do lume e junte as gemas e amendoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas.
Deixar arrefecer.
Estique a massa coloque uma porção de recheio separadas (tipo rissol) e com carretilha corte tipo almofada.
Fritar em oleo bem quente, passar por açúcar e canela.