COSCORÕES

250g farinha + 30 para estender
1 c. de sopa de fermento em pó
125g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
½ copo de óleo
1 laranja ou limão
2 chávenas de açúcar
1 l de óleo para fritar

 

Mistura-se a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Junta-se a raspa da casca limão ou laranja.
Fazes uma cova uma cova e junta-se o ovo e o óleo.
Mistura-se tudo até formar uma bola, amassa-se bem até ficar homogéneo. Deixar repousar ½ hora numa tigela coberta com um pano.
Polvilha-se a mesa com a farinha, estende-se a massa em porção até ficar com a espessura de um fósforo. Cortar a gosto mas não maiores que uma bolacha.
Aqueça o óleo em lume brando não deixar que o óleo aqueça de mais.
Escorrer os coscorões depois de fritos em papel absorvente.
Polvilhar com açúcar.