Tempo de preparação: 25 minutos
Cozedura: 25 minutos
Para: 10 panquecas
250 g batatas cozidas e esmagadas
250 g abóbora cozidas e esmagadas
30 g de manteiga
3 cebolinha novas
2 ovos mexidos
90 g de farinha
¼ de colher de Backing powder
¼ de colher de chá de raspa de noz de moscada
1 pitada de cayenne
¼ de colher de chá de sal
mais 30 g de manteiga
Trabalhar as batatas a abóbora e a manteiga na máquina até formar uma massa. Deitar numa tigela, juntar os ovos e as cebolinhas. Juntar a farinha os temperos e o sal numa tigela e juntar à mistura de abóbora. Misturar bem.
Aquecer uma frigideira e deitar-lhe a manteiga. Por panqueca uma colher de sopa bem cheia, fritar durante 2-3 minutos até ficarem douradas. Deixar escorrer em papel absorvente.
Eventualmente comer com iogurte.
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