Tempo de preparação: 40 min.
Cozedura: 20 min.
Para: 4-6 pessoas
50 g de farinha de milho
60 g de farinha de trigo
¼ colher de chá de Backing Powder
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
250 ml soro de manteiga (butter milch)
2 ovos
30 g de manteiga derretida
óleo
160 g natas amargas(?) para servir
Recheio de abacate:
1 abacate grande maduro
8 cebolas novas picadas
2 tomates sem sementes e picados
1 colher de chá de molho de chillie
2 colheres de chá de sumo de limão
¼-1/2 colher de chá de sal
Pimenta
Juntar a farinha milho, a farinha de trigo o sal e o açúcar numa tigela, fazer uma cavidade no meio. Juntar o soro de manteiga, o ovos e a manteiga numa tigela e misturar com os ingredientes secos. Mexer fortemente até formar uma polpa sem caroços. Pôr de lado durante 20 min. tapado com um pano.
Para o recheio: cortar o abacate ao comprido retirar o caroço e deitar a polpa numa tigela, pisar com um garfo, juntar metade das cebolinhas os tomates, o molho de chillie, sumo de limão, sal, pimenta. Misturar bem e por no frio 20 minutos.
Olear uma frigideira, deitar a massa numa camada firme etc.
Comer com o recheio que se põe nos crepes dobrados com as natas e o resto das cebolinhas.
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