4 Bananas médias
Sal q.b.
Banha q.b.
Manteiga q.b.
1 Chávena de farinha de trigo
3 Ovos
Óleo para fritar
Dentro de um tacho, leve ao lume uma chávena de agua com uma pitada de sal, 1 colher de sopa de banha e igual porção de manteiga. Ao levantar fervura, junte a farinha e mexa constantemente com uma colher de pau até a massa se desprender do fundo do tacho e formar uma bola.
Retire do lume e deixe amornar. Junte então os ovos, um de cada vez.
Descasques as bananas e esmague-as com um garfo de madeiras. Misture-as com o preparado anterior.
Frite esta massa às colheradas em bastante óleo, mantendo o lume moderado para os fofos fritarem por dentro. Escorra o excesso de gordura sobre folha de papel absorvente.
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