Lave 350 g de arroz de grão redondo dentro de um passador e escorra-o.
Leve num recipiente com agua abundante ao lume (pelo menos 6 vezes o seu volume). Junte sal e leve ao lume a ferver.
Introduza o arroz na agua a ferver em cachão, mexa a deixe cozer sempre em lume forte.
Escorra o arroz e passe-o por agua fria corrente até estar completamente frio.
Deite o arroz num tabuleiro untado com margarina, polvilhe com sal fino espalhe à superfície algumas nozinhas de margarina.
Leva ao forno mexendo com um garfo de vez em quando.
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