Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 dentes de alho
8 batatas médias
4 cebolas médias
6 cenouras médias
1 molho de grelos
4 ovos cozidos
folhas ½ allface
Leite e azeite q.b.
Sal, pimenta e colorau q.b.
Preparação:
Depois de bem demolhado lave o bacalhau, enxugue-o e coloque-o de molho em leite, tempere com pimenta e deixe descansar 2 a 3 horas. Volte a enxugar o bacalhau utilizando um pano de cozinha e frite-o em azeite juntamente com os alhos e o piripiri, deixando dourar de ambos os lados. Quando estiver frito, retire o bacalhau com cuidado para não partir. Corte as batatas em cubos e frite na mesma gordura. Retire-as e aloure as cebolas cortadas às rodelas, ainda no mesmo azeite. Coloque o bacalhau numa travessa, deite sobre ele a cebolada e disponha as batatas dos dois lados. Aqueça um pouco de azeite, junte um pouco de colorau e, depois de bem misturado, deite sobre a travessa. Coza os grelos e as cenouras, salteie-os e sirva na mesma travessa, enfeitada com os ovos cozidos cortados em quartos.
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