Cataplana de peixes mistos

Ingredientes:

200 grs de (cada peixe) tamboril, cherne e pargo

150 grs de camarão

150 grs de amêijoas

2 cebolas

2 tomates maduros

1 pimento verde

2 dentes de alho

2 ml de azeite 

1 ml de vinho branco

50 ml de brandy ou conhaque

100 grs de chouriço

1 folha de louro

2 batatas

1 ramo de salsa

Sal, pimenta e piri-piri (malagueta)

 

Preparação:

Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas. Vai ao fogo durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.