Tarte de Atum

 Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 latas de atum

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Meia cebola picada

1 colher de sopa de farinha 

2,5 dl de leite

3 ovos

1 colher de sopa de salsa picada

Sumo de limão

Sal

 

Preparação:

Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem. Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar. Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal. Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar as claras batidas em castelo, cuidadosamente. Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos.