Lave varias vezes 350 g de arroz grão longo em agua corrente, até a agua sair limpa.
Deite o arroz num tacho com o fundo espesso e regue com cerca de 6,5 dl de agua. Não esquecer que a agua deve ficar a 2 cm acima da superfície do arroz. Leve ao lume e mexa de vez em quando, até a agua levantar fervura. Tape e reduza o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 15 minutos.
O arroz está cozido, quando à superfície aparecer buraquinhos. Tire a tampa e deixe cozer 5 minutos em lume brando, para secar.
Mexa de vez em quando. Sirva o arroz imediatamente com um pouco de margarina.
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