Escolhem-se damascos rijos e amarelos., porem não muito maduros, piquem-se e ponham-se em agua quente até que amareleçam. Tiram-se da água da agua quente, mudem-se para agua fria como se pratica com os alperches. Faça-se a calda, deite-se-lhes os damascos e depois de algumas fervuras, tirem-se e deixam-se ficar até ao dia seguinte.
Pela manhã coasse o xarope e logo que esteja mais espesso, deitam-se-lhe os damascos e depois de algumas fervuras, tiram-se e deixam-se escorrer e ponham-se depois em frascos de boca larga, junta-se à calda duas terças partes da sua quantidade de aguardente a 25º, mexa-se bem a mistura
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