BOLO SABOIA

5 ovos
O peso de 4 de açúcar
O peso de 2 de farinha

Bate-se as 5 gemas com o açúcar, ¼ de hora. Levantam-se as claras em castelo, juntam-se em seguida às gemas e no fim deita-se a farinha a pouco e pouco.
A forma unta-se com manteiga.