700 g de bacalhau
1 dl de azeite
2 Cebolas
4 Batatas fritas em palitos
3 Ovos
2 dl de leite
Sal, pimenta e pão ralado, q.b.
No azeite coze-se a cebola em rodelas finas, alourar, adicionasse imediatamente o bacalhau em pedaços refoga-se durante 2 minutos e rega-se com o leite. Tempera-se com pimenta tapa-se e retira-se do lume. Depois de fervilhar durante 3 minutos vê-se de sal. Fritam-se as batatas e escorrem-se em papel absorvente e deitam-se num tabuleiro de pirex. Cobre-se com o composto do molho com o bacalhau e deitam-se por cima os ovos batidos, polvilha-se com o pão ralado. Espalha-se por cima manteiga dividida em pedacinhos. Leva-se ao forno quente e tira-se logo que esteja dourado por cima.
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