3 Cebolas
800 g de batatas
4 Tomates
1 Pimento verde
1 dl de azeite
1,5 kg de peixe variado
1 Ramo de salsa
1 Folha de louro
2 Dentes de alho
1 Cravinho
Sal e pimenta q.b.
Corte em rodelas as cebolas e introduza-as no fundo do tacho de barro. Descasque e corte as rodelas as batatas. Disponha-as sobre as cebolas. Sobre as batatas coloque os tomates as rodelas e os pimentos em tiras. Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Tape e leve a lume forte. Assim que levantar fervura, reduza ao mínimo e deixe cozer. Entretanto lave o peixe, preparado para caldeirada, em agua corrente. Quando as batatas estiverem quase cozidas introduza os peixes no tacho. Junte a salsa, louro e os dentes de alho picados. Deixe cozer, agitando o tacho de vez em quando.
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