PIZZA

(Massa para 4 pessoas)

300 g de farinha

20 g de levedura de padeiro ou 100 g de outro
1,5 dl de agua morna
1 C. de café de açúcar
2 C. de sopa de azeite
1 C. de café de sal

Dissolver a levedura na agua morna e deixa-la repousar. Fazer um monte com a farinha e no meio por o açúcar, sal e a levedura, (previamente já dissolvida na agua), progressivamente incorporado bem.
Quando obtêm uma pasta trabalhar com os dedos 10 minutos até que fique homogénea e elastica. Deixa-se repousar 2 horas para que “enche” . Antes de a por no forno num prato untado, trabalhe-a mais um pouco.

 

Decoração para a pizza

Anchovas cortadas em comprimento para fazer quadrados
Azeitonas descaroçadas
Orégãos
Queijo
Cogumelos refogados

 

Recheio possível para Pizza

Fatias de presunto grosso
Cebola
Azeite
Tomate

 

Corta-se o presunto aos quadrados.
Numa panela põe-se a cebola a refogar, cortada em bocados muito pequenos em azeite. Quando estiver bem loira põe-se os quadrados de presunto. Deixa-se em lume vivo 5 minutos. Junta-se o tomate aos bocados e ai deixa-se pelo menos 15 a 35 minutos em lume vivo mexendo de vez em quando até estar tudo reduzido ao concentrado. Põe-se o recheio sobre a massa da pizza e as fatias finas do queijo e por cima as decorações.