QUICHE

250 g de farinha
130 g de margarina
1 ovo
1/2 dl de agua
sal q.b.

 

Peneira-se a farinha em monte sobre a pedra e no centro coloca-se o ovo, o sal, a margarina e a agua. Trabalha-se muito bem e rapidamente e deixa-se descansar 3 a 4 horas. Estende-se a massa finamente e forre um forma de tartes de fundo móvel, Deixando os lados bastante altos, pique o fundo com um garfo e leve a cozer 10 minutos.

 

Recheio:

150 g de bacon
3 Ovos
300 g de natas
sal e pimenta q.b.

Corte o bacon em quadradinhos e ponha num tacho com agua fria, leve ao lume e deixe ferver 1 ou 2 minutos. Escorra e passe por agua fria e aloire num pouco de margarina. Espalhe o bacon no fundo da tarte. À parte misture os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, deite tudo na forma e leve a cozer durante cerca de 30 minutos em forno médio.