BACALHAU COM NATAS

400 g de bacalhau
500 g de batatas
400 g de cebolas
250 g de natas
Óleo q.b.
4 C. de margarina
2 C. de sopa de farinha
5 dl de leite
2 dl de natas
1 C. de sapa de mostrada
Sumo de limão, sal, pimenta q.b.
2 C. de sopa de queijo ralado

 

Escalfe em agua o bacalhau, já demolhado. Retire a pele e as espinhas e faça-o em lascas. Descasque e corte em cubinhos as batatas. Frite-as em óleo deixando-as muito claras e moles.
Corte as cebolas em rodelas muito finas e coza-as sem alourar com duas colheres de margarina, mantendo o lume brando e o recipiente tapado. À parte, derreta 2 colheres de margarina polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e as natas. Deixe ferver suavemente até ter um molho homogéneo e espesso. Retire do lume e tempere com a mostrada, sumo de limão, sal e pimenta. Junte o resto das natas.
Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa disponha o bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.