1,5 kg de dourada
1 kg de tomate
4 Cebolas medias
2 Dentes de alho
1 Ramo de salsa
1,5 dl de Vinho branco
1,5 dl de azeite
1 C. de sopa de caril
Sal e pimenta q.b.
Amanha-se a dourada e polvilha-se com sal. Cortam-se os tomates e as cebolas em rodelas. Picam-se os dentes de alho e a salsa. No fundo de um prato que possa ir possa ir a mesa e ao forno, previamente untado, coloca-se uma camada de rodelas de tomate, sobre a qual se põe outra de rodelas de cebola. Polvilha-se com metade das porções de alho e salsa picada. Coloca-se por cima a dourada, que se tempera com sal, pimenta e o caril. Cobre-se com um acamada de rodelas de cebola e outra de tomate. Polvilha-se com o restante alho picado e a salsa também picada. Rega-se tudo com o vinho branco e o azeite e tempera-se com sal e pimenta. Leva-se a cozer em forno moderado durante 40 minutos aproximadamente.
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