Bacalhau com cenoura e camarão

Ingredientes:

600 g de bacalhau (demolhado)

200 g de miolo de camarão

500 g de batatas

1 cenoura, 1 cebola,

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de leite 

1 folha de louro

4 ovos

1 colher (de sopa) de coentros

sal, pimenta e óleo q.b.

 

Preparação:

Coloque num tacho, o bacalhau, coza-o em água temperada com sal. Depois de estar cozido, retire do lume e escorra-o. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Reserve. Coza o miolo de camarão na água do bacalhau por três minutos, escorra. Descasque as batatas, corte em tiras finas, lave e frite-as em óleo. Depois de fritas, retire as batatas e coloque a escorrer em papel absorvente. Descasque a cenoura e rale. Lamine a cebola e o alho. Refogue-os no azeite, com o louro. Junte ao refogado, as batatas, o camarão e o bacalhau; envolva tudo. Verta o leite e junte os ovos, misture tudo. Tempere e junte os coentros.