Ingredientes:
Massa:
500g de farinha de trigo
125ml de leite
1dl de óleo
1 saqueta de fermento biológico seco Fermipan
1 pitada de sal
Recheio:
300g fiambre
300g chourição
200g queijo fatiado
1 cebola pequena em rodelas finas
2 tomates médios em rodelas finas
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de orégãos secos
Para pincelar:
1 gema
1 colher (sopa) de água
Preparação:
À mão, colocar num tigela as farinhas, abrir um buraco no meio e colocar o fermento dissolvido no leite morno e os restantes ingredientes. Amassar até a massa fica homogénea. Deixar levedar entre 1.30-2h, tapado com um pano. Depois de levedar, retirar a massa para a pedra enfarinhada, dividi-la em 2 porções. Esticar cada porção em rectângulo (proporção 1Lx2C) e colocar o tomate escorrido e a cebola. Salpicar com um fio (pouco) de azeite e os orégãos. Colocar uma camada de fatias de queijo, depois de fiambre e depois o chourição. Enrolar com cuidado, não é preciso apertar muito as voltas. Repetir o procedimento com a outra massa. Colocar num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e pincelar com a gema batida com a água. Levar ao forno a 180ºC durante 40-45min. Rende mais de 30 fatias.
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